Sapori autentici ad ogni evento

In un mondo in cui l’unicità e la personalizzazione sono sempre più ricercate, non c’è nulla di meglio che distinguersi attraverso la qualità e l’originalità delle proprie scelte, soprattutto quando si tratta di organizzare eventi. Che si tratti di una cerimonia familiare o di un grande galà aziendale, i dettagli fanno la differenza e i […]

Le proprietà nutritive dei formaggi

Il formaggio è un alimento che accompagna la storia culinaria dell’umanità da millenni, apprezzato per il suo gusto ricco e le sue sorprendenti varietà. Oltre al suo indiscusso valore gastronomico, il formaggio offre una serie di benefici nutritivi che possono giocare un ruolo importante in una dieta equilibrata. Un alleato per la salute! Ricchezza di […]

Involtini di zucchine con scamorza affumicata Milk Coop

Gli involtini di zucchine con scamorza affumicata Milk Coop sono un piatto leggero e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena estiva. Con pochi ingredienti semplici e genuini, è possibile preparare un piatto che unisce la freschezza delle zucchine alla cremosità della nostra scamorza affumicata e al gusto delicato del prosciutto cotto. Ingredienti 800 […]

Ciambella con ricotta Milk Coop e cioccolato

Siete pronti per un viaggio nel mondo dei dolci più golosi e irresistibili? Ecco una ricetta che vi farà innamorare al primo morso: la ciambella con ricotta Milk Coop e Cioccolato. Questa delizia, preparata con cura e passione, unisce la cremosità della nostra ricotta al gusto avvolgente del cioccolato, regalandovi un’esperienza gustativa indimenticabile. Ingredienti 3 […]

Scopri il nostro Caciouovo

È tempo di lasciarsi tentare dalle delizie pasquali che popolano le nostre tavole. Se sei uno di quelli che predilige il salato al dolce e adora i formaggi, allora il “Caciouovo” di Milk Coop potrebbe essere proprio ciò che stavi cercando! Il Caciouovo è un’alternativa innovativa al classico uovo di Pasqua, pensata appositamente per gli […]

Caciouovo: idea regalo per Pasqua

Con l’avvicinarsi della Pasqua, le tradizioni e le delizie culinarie diventano protagonisti delle nostre tavole. E se state cercando un’idea regalo originale e gustosa per questa festa, allora dovete assolutamente conoscere il nostro caciouovo! Cos’è il caciouovo? Il Caciouovo è esattamente ciò che suggerisce il nome: una forma intera di caciocavallo confezionata in modo creativo […]

Prodotti freschi e artigianali

Per noi di Milk Coop, garantire freschezza e qualità è una priorità assoluta. Nella nostra ampia selezione di prodotti, un posto di rilievo è riservato ai nostri latticini freschi, preparati con metodi artigianali tramandati nel tempo. Per offrire un’esperienza ancora più comoda ai nostri clienti, abbiamo introdotto il servizio di consegna a domicilio per i […]

La nostra ricotta fresca salata

Se c’è un prodotto che incarna l’autentica tradizione culinaria napoletana, è senza dubbio la ricotta fresca salata. Su Milk Coop, questo autentico tesoro gastronomico è disponibile per l’acquisto online, offrendo un’esperienza culinaria senza pari che affonda le radici nel cuore della cucina partenopea. Tradizione e qualità Realizzata con latte di bovino e ovino, questa prelibatezza […]

Polpette con funghi porcini

Lasciatevi tentare da un’irresistibile combinazione di sapori creati dalla nostra amica Carmela: polpette con funghi porcini. Un piatto che unisce la morbidezza della ricotta, la consistenza avvolgente delle polpette e l’aroma ricco dei funghi porcini. Scoprite come creare questa prelibatezza in pochi passi. Ingredienti Impasto polpette Funghi porcini Ricotta Milk Coop Un uovo Pan grattato […]

Muffin Impasto Base per Mille Gusti Rustici

La nostra amica Patrizia del blog In Cucina Con Patty ha preparato con il nostro Pecorino Bagnolese Scamosciato una ricetta da servire ai nostri amici: Muffin Impasto Base per Mille Gusti Rustici con Pecorino Bagnolese Cooperativa Milk Coop ” […] I Muffin Impasto Base per Mille Gusti Rustici con Pecorino Bagnolese Cooperativa Milk Coop sono delle […]

Gusta il Natale con i nostri prodotti

  Il Natale è un’occasione speciale per riunire famiglia e amici attorno a tavole imbandite di sapori autentici e prelibatezze culinarie. Quest’anno, regala al tuo cenone natalizio l’inconfondibile qualità di Milk Coop, la tua scelta per l’autenticità e la freschezza dei prodotti caseari. Idee per i tuoi piatti natalizi Antipasto Inizia la tua festa con […]

Le proprietà della ricotta

  La ricotta, gioiello della tradizione casearia italiana, non è solo un ingrediente delizioso, ma anche una fonte straordinaria di benefici per la tua salute. Esaminiamo da vicino le proprietà che rendono questo formaggio così speciale e salutare. Tutte le proprietà della ricotta Ricca di Proteine di Alta Qualità La ricotta è una fonte eccellente […]

Culurgiones agli spinaci

La nostra amica Carmela ci delizia nuovamente con una delle sue ricette: Culurgiones agli spinaci. Scopri come preparare subito questa prelibatezza. Ingredienti 100g di farina di Senatore Cappelli a persona Spinaci q.b. precedentemente lessati e frullati Mozzarella Pancetta Burro Salvia Acqua Procedimento Preparazione dell’Impasto: Mescolate 100g di farina di Senatore Cappelli a persona con gli […]

Cestini di Pecorino Bagnolese Stagionato

La nostra amica Patrizia del blog In Cucina Con Patty ha preparato con il nostro Pecorino Bagnolese Stagionato una ricetta da servire ai nostri amici: Cestini di Pecorino Bagnolese Stagionato Cooperativa Agricola Milk Coop Ripieni di Gnocchetti al Nero di Seppia con Cozze e Salsa al Pecorino “I Cestini di Pecorino Bagnolese Stagionato della Cooperativa Agricola […]

Ravioli alla Rapa Rossa con Ripieno di Ricotta e Speck

Il nostro viaggio culinario ci porta oggi a gustare un piatto straordinario: i Ravioli alla Rapa Rossa con Ripieno di Ricotta e Speck, una creazione unica firmata dalla nostra amica Carmela. Ingredienti Farina Uova Rapa rossa Ricotta Milk Coop Speck Formaggio grattugiato Burro Salvia Sale e pepe Il viaggio nella preparazione Fase 1: La creazione […]

Involtini di Carne di Vitello

La nostra amica Patrizia del blog In Cucina Con Patty ha preparato con il nostro Pecorino Bagnolese una ricetta da servire ai nostri amici: Involtini di Carne di Vitello con Melanzane Prosciutto Cotto e Formaggio Pecorino Bagnolese Scamosciato “Gli Involtini di Carne di Vitello con Melanzane, Prosciutto Cotto e Formaggio Pecorino Bagnolese Scamosciato della Cooperativa Milk […]

Tortino di Cavolo Cappuccio Viola con Fonduta di Pecorino

La nostra amica Carmela ci delizia con una ricetta semplice ma dal sapore straordinario: il Tortino di Cavolo Cappuccio Viola con Fonduta di Pecorino. Ingredienti Cavolo cappuccio viola Olio extravergine d’oliva Uova Formaggio grattugiato Pangrattato Pecorino Latte Procedimento Taglia il cavolo cappuccio viola a dadini e cuocilo in una padella con un filo d’olio fino […]

Ravioli Fatti in Casa

La nostra amica Patrizia del blog In Cucina Con Patty ha preparato con il nostro Pecorino Bagnolese una ricetta da servire ai nostri amici: Ravioli Fatti in Casa di Patate e Pecorino Scamosciato con Salsa di Pecorino Stagionato e Menta “I Ravioli Fatti in Casa di Patate e Pecorino Scamosciato con Salsa di Pecorino Stagionato e […]

Il nostro pecorino bagnolese invecchiato

  Nel cuore delle terre campane, dove le tradizioni artigianali si fondono con l’amore per la terra, nasce un gioiello caseario che incanta i palati di chiunque abbia l’opportunità di assaporarlo: il Pecorino Bagnolese Invecchiato. Un formaggio che racchiude in sé non solo sapori intensi e autentici, ma anche la storia e la passione di […]

La differenza tra ricotta secca e ricotta fresca

Nel mondo dei formaggi, poche prelibatezze sono così versatili e amate quanto la ricotta. Questo gioiello caseario si presenta in due versioni altrettanto deliziose: la ricotta fresca e la ricotta secca. Se sei un appassionato di formaggio o semplicemente un amante del buon cibo, è tempo di scoprire le sottili differenze tra queste due varietà […]

Fantasia di crespelle

La nostra amica Patrizia del blog In Cucina Con Patty ha preparato con il nostro Pecorino Bagnolese Scamosciato una ricetta da servire ai nostri amici: Fantasia di Crespelle con Formaggio Pecorino Bagnolese Scamosciato della Cooperativa Milk Coop ” […] Certamente vi chiederete cosa hanno in comune queste due preparazioni; beh, la risposta è semplice: la stessa […]

Scamorza affumicata: i benefici per la salute

La scamorza affumicata è molto più di un semplice piacere per il palato. Questo formaggio ricco di sapore, derivato dalla tradizione italiana, non solo delizia i sensi con la sua consistenza morbida e il suo caratteristico gusto affumicato, ma offre anche una serie di benefici per la salute che vale la pena conoscere. In questo […]

Il Caciocavallo nella Cultura Popolare

Se c’è un alimento che ha trovato il suo posto nelle tradizioni e nelle storie della cultura popolare, è sicuramente il caciocavallo. Questo formaggio dalle radici antiche ha guadagnato una posizione di rilievo non solo nelle cucine di tutto il mondo, ma anche nella letteratura, nell’arte e nelle tradizioni folkloristiche. In questo articolo, esploreremo come […]

Formaggio caprino: i benefici per la salute

Il mondo dei formaggi offre una vasta gamma di gusti e consistenze, e tra questi spicca il formaggio caprino. Con la sua pasta morbida o semidura e una stagionatura che può variare da 1-3 mesi fino a 8-12 mesi, il formaggio caprino realizzato con latte di capra rappresenta una vera delizia per il palato. I […]

Fantasia di tartufini salati

La nostra amica Patrizia del blog In Cucina Con Patty ha preparato con il nostro Pecorino Bagnolese una ricetta da servire ai nostri amici: Fantasia di Tartufini Salati, il Finger Food dell’Estate con Pecorino Bagnolese “Oggi ho il piacere di utilizzare per questa ricetta il Pecorino Bagnolese della Cooperativa Agricola Milk Coop, un formaggio che rappresenta […]

Il nostro caciocavallo stagionato in grotta

Il caciocavallo è un formaggio dalle origini antiche, amato per il suo gusto delicato e intenso allo stesso tempo. Sul nostro sito, tra le tante scelte, puoi trovare il caciocavallo stagionato in grotta, pronto per essere acquistato online e portato direttamente sulla tua tavola. Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata, ottenuto da latte […]

Ricotta fresca: scopri il gusto autentico con Milk Coop

La ricotta fresca è uno dei tesori culinari dell’Italia, un formaggio dal sapore delicato e dalla consistenza morbida che conquista il palato di grandi e piccini. Conosciuta per la sua versatilità in cucina e le sue proprietà nutrizionali, la ricotta fresca è un alimento che merita di essere apprezzato e valorizzato. La ricotta, derivata dal […]

Primo Sale: un tesoro di dolcezza e freschezza

Il mondo dei formaggi è vasto e affascinante, e tra le tante prelibatezze che offre, il Pecorino fresco Primo Sale si distingue per la sua delicata e invitante caratteristica. Questo formaggio, amato da molti, è una vera e propria delizia per il palato grazie alla sua pasta morbida e fresca, che si scioglie piacevolmente in […]

Scamorza affumicata: origini, curiosità e tradizioni

La scamorza affumicata è un formaggio apprezzato per il suo sapore distintivo e la sua consistenza filante. Ma quali sono le origini di questo delizioso formaggio affumicato? In questo articolo, esploreremo la storia e le tradizioni legate alla scamorza affumicata. La scamorza è un formaggio a pasta filata, originario del sud Italia, in particolare delle […]

Ricotta secca: un formaggio versatile e irresistibile

La ricotta secca è un formaggio dal sapore autentico e unico che può trasformare le tue ricette in vere delizie culinarie. Con la sua consistenza granulosa e il gusto caratteristico, offre una gamma di possibilità creative in cucina. In questo articolo, esploreremo le caratteristiche distintive di questo prodotto e ti forniremo idee per sfruttarne al […]

Rendi il tuo evento una vera e propria esperienza gastronomica

L’arte del buon cibo è sempre stata un aspetto importante della nostra cultura. E quando si tratta di festeggiare, gli alimenti e le bevande assumono un significato ancora più speciale, diventando il cuore della celebrazione. Ecco perché, quando si organizza un evento, è importante fare in modo che ogni aspetto della cucina, della presentazione e […]

Perchè scegliere il nostro pecorino bagnolese

  Il nostro Pecorino Bagnolese è un vero e proprio prodotto di alta qualità dal sapore unico. I segreti del nostro Pecorino Bagnolese La pecora bagnolese è il segreto del successo del nostro prodotto. Viene allevata in modo totalmente naturale, lasciata allo stato brado o semi-brado e libera di nutrirsi di alimenti del tutto naturali, […]

Come viene prodotto il nostro pecorino bagnolese

  Noi di Milk Coop siamo orgogliosi di produrre il Pecorino Bagnolese secondo metodi tradizionali che rispettano la salute e il benessere delle nostre pecore. La lavorazione del latte avviene solo poche ore dopo la mungitura, garantendo così la massima freschezza e qualità del prodotto finale. Gli step della produzione La selezione La produzione del […]

Il mastro casaro oggi: la storia di Pasquale Nigro

  Pasquale Nigro è uno dei casari di spicco se si parla di pecorino, in particolare di Pecorino Bagnolese d’Irpina. Oggi si tratta di un prodotto d’eccellenza e a Km zero dall’antica tradizione e amatissimo anche dai più piccoli, non solo dagli chef stellati nazionali. Scopriamo chi è il nostro mastro casaro Pasquale Nigro, portavoce […]

Come cucinare il formaggio primo sale

Il formaggio primo sale, derivato dal latte di Pecore Bagnolesi della nostra Coop, è l’ideale da gustare in casa in poco tempo. Lo si spadella ma non solo, è buono, fa bene anche ai più piccoli e agli anziani e in ogni stagione regala piatti unici bilanciati e deliziosi. Scopri qui come cucinare il formaggio […]

Pecorino Bagnolese: caratteristiche e proprietà

Aromatico e dal gusto deciso: stiamo parlando del pecorino bagnolese, presidio Slow Food ed eccellenza del panorama gastronomico avellinese. Questo formaggio, prodotto nell’altopiano di Laceno, è sempre più richiesto anche al di fuori della Campania, per il suo sapore inconfondibile e la sua versatilità in cucina. Ma veniamo a una domanda: cosa lo rende così […]

Cosa abbinare ai formaggi

Spesso ci si domanda come poter abbinare al meglio i formaggi, così da poter realizzare delle gustose combinazioni di sapori, per una vera e propria esperienza gustativa. Per questo motivo, non è raro trovare tantissimi accostamenti e preparazioni gastronomiche differenti, che hanno come principale obiettivo proprio quello di condurre le persone in un percorso di […]

Come sciogliere la scamorza affumicata

La scamorza affumicata rappresenta oggi uno dei formaggi più amati e apprezzati nel Mondo. Si tratta, quindi, di un formaggio di tipo vaccino a pasta filata. Nei casi in cui si fa riferimento ad una scamorza affumicata, occorre sapere che l’affumicatura del formaggio viene solitamente ottenuta in maniera naturale con dell’alloro oppure della paglia. Sono […]

Quali sono i formaggi stagionati?

Curiosi di conoscere i prodotti del nostro caseificio Milk Coop? Oggi vi sveleremo quali sono i formaggi stagionati, scopriremo i segreti della nostra ricotta secca che da sempre è uno dei prodotti latteo caseari più amati dai nostri clienti e se ciò non bastasse, vi delizieremo anche con una ricettina super fresca e veloce adatta […]

Come conservare il caciocavallo intero

Il caciocavallo è un tipo di formaggio stagionato a pasta filata. Si tratta di una delle categorie di formaggio più amata e richiesta, prodotta soprattutto nelle Regioni dell’Italia meridionale. Molto spesso, però, si acquista un pezzo di caciocavallo intero per poterlo conservare in casa e mangiarlo poi in occasione di eventi o occasioni speciali. Per […]

Come condire il formaggio caprino

Il nostro formaggio caprino è tra i prodotti lattiero caseari non solo più amati ma anche più versatili da gustare a tavola. Buonissimo mangiato al naturale per un aperitivo invitante, magari accompagnato con dei crostini di pane, travolgente se usato come ingrediente segreto per primi e secondi piatti! Oggi però non vogliamo ingolosirvi con le […]

La ricotta si può congelare? Ecco tutto ciò che c’è da sapere

La ricotta si può congelare? E se sì, qual è il procedimento giusto per farlo? Spesso, avere dei cibi già pronti in casa è davvero una comodità, soprattutto per chi ha tanti impegni quotidiani e non riesce a dedicare troppo tempo alla cucina. Proprio per questo, si preferisce acquistare prodotti surgelati al supermercato o, il […]

Primo sale in padella, come cucinare il formaggio primo sale

Il primosale è un prodotto caseario che deriva dalla lavorazione e dall’applicazione di specifiche tecniche di stagionatura al pecorino. Si tratta di un formaggio morbido e compatto, dal sapore delicato e caratteristico: a differenza del latte vaccino, il latte di pecora dal quale si ottiene il primosale è infatti ricco di grassi e caseina, e […]

Come si cucina il caciocavallo, le ricette

Il caciocavallo è un prodotto caseario tipico dell’Italia meridionale, perfetto per preparare gustosissime ricette e adatto a diversi tipi di cotture e preparazioni: che sia al forno, alla brace o in padella, un formaggio dal gusto pieno e deciso come il caciocavallo può conferire al piatto quel tocco di carattere e sapore che lascerà i […]

Scamorza in padella, come cucinare la scamorza

Avete mai provato la scamorza arrostita? Gustosa e super filante questo formaggio è il migliore alleato in cucina perché ideale per preparare moltissime pietanze, dall’antipasto con sfiziosi finger food fino a un secondo di pesce o carne. Non ci credete? Continuate a leggere e scoprirete diversi segreti su come cucinare la scamorza in maniera semplice e far felice […]

Perchè si chiama caciocavallo?

Caciocavallo, perché si chiama proprio così? Il caciocavallo è un prodotto tradizionale dell’Italia meridionale, le sue caratteristiche distintive sono il gusto corposo, dato dalla pasta filata, e la sua forma tonda-ovale simile a una fiaschetta, ma perchè si chiama caciocavallo? Ci sono tre possibili spiegazioni per cui il caciocavallo porta con se’ proprio questo insolito […]

Abbinamento con il formaggio caprino

Voi sapete qual è il miglior abbinamento con il formaggio caprino? Quando arriva il momento di organizzare una cena con le persone care, molti di noi sono alla ricerca delle idee perfette per stupire i propri ospiti senza fare troppa fatica. In tal senso il caprino è un ottimo alleato in cucina, poiché si presta […]

Come conservare il formaggio stagionato

In questo articolo scopriremo come conservare il formaggio stagionato. Nei decenni scorsi si faceva un consumo più rapido degli alimenti e in particolare dei prodotti caseari, di cui non venivano acquistate grandi forme, bensì solo il necessario per qualche giorno. Ecco perché, anche con la crescente diffusione della refrigerazione domestica, non si ponevano grandi interrogativi […]

Come viene stagionato il caciocavallo

In questo articolo scopriremo come viene stagionato il caciocavallo. Il caciocavallo è un formaggio tipicamente originario del Sud Italia che si distingue subito per la sua inconfondibile forma, particolare quanto il suo nome, legato all’antichissima tradizione della produzione di questo prodotto nostrano: durante la fase di essiccazione, infatti, questo formaggio veniva appeso a cavallo di […]

Come vengono allevati i nostri animali

Milk Coop è una cooperativa dalle origini molto antiche che, nel corso degli anni, ha cercato di migliorare le antiche tecniche di produzione mantenendo però i valori e i principi della tradizione casearia. Tutti i prodotti Milk Coop vengono realizzati dal latte di razze autoctone campane, il prodotto finale è quindi di elevatissima qualità e […]

I migliori formaggi per fare un aperitivo

Volete organizzare un aperitivo per la vostra famiglia e i vostri amici ma siete stanchi dei soliti abbinamenti e volete sapere quali sono i migliori formaggi per fare un aperitivo? Nessun problema, noi di Milk Coop oggi vi sveleremo i segreti per stupire tutti, prima però date un’occhiata alla nostra vendita di formaggi online perché sono […]

Come usare il formaggio caprino in cucina

Il formaggio caprino è un tipo di formaggio realizzato a partire dal latte di capra. E’ un tipo di prodotto consigliato soprattutto a chi soffre di intolleranze al latte vaccino ed inoltre è molto più digeribile rispetto a quello generato dalla mucca. Come la maggior parte dei formaggi, anche il formaggio caprino prodotto da noi […]

Formaggio caprino, un formaggio tradizionale dal gusto eccellente

La felicità arriva anche dal buon cibo, perché allora non scegliere di degustare il formaggio caprino tradizionale prodotto nel nostro caseificio? Con una stagionatura che va da 1 a 4 mesi come impone la tradizione, è l’ideale per un aperitivo sfizioso o come compagno prezioso per primi e secondi piatti. Tutti i prodotti lattiero caseari realizzati […]

Come degustare il formaggio caciocavallo

Scegliere tra tutti i formaggi disponibili all’interno della nostra Cooperativa Milk Coop non è facile, sapete perché? Perché ogni alimento viene prodotto seguendo le più antiche tradizioni lattiero caseari nel rispetto della terra e dei nostri pascoli, tutti i nostri animali sono infatti lasciati allo stato brado per realizzare il buon latte, ed è per questo che […]

Tiramisù all’Anguria con Ricotta – Le delizie di Patrizia

Ed eccoci qui, abbiamo una nuova ricetta preparata da Patrizia! Questa volta Patrizia ha preso la nostra ricotta, ma non ci ha detto cosa voleva fare! Ad un certo punto ci ha mandato la foto della ricotta in un bel vassoio. Aspettiamo ed aspettiamo ed ecco che ci prepara qualcosa di speciale, qualcosa che ci […]

Come fare il caciocavallo impiccato in casa

Da anni noi della Cooperativa Milk Coop abbiamo un unico obiettivo: viziare i nostri clienti. Ogni giorno la nostra attività si impegna a realizzare i migliori prodotti lattiero caseari, sapientemente creati con ottimo latte vaccino proveniente da mucche dei pascoli sanniti ed irpini e, per i diversi tipi di formaggi pecorino, con l’eccellenza 100% italiana: […]

Come degustare il formaggio pecorino

Non tutti i tipi di formaggio pecorino sono uguali perché non tutti hanno la stessa stagionatura e la stessa qualità del latte. Noi di Milk Coop, sotto la direzione del Mastro Casaro Pasquale Nigro, Presidente dell’Associazione Pecorino Bagnolese d’Irpinia, selezioniamo il latte della Pecora Bagnolese, conosciuta anche come Pecora Malvizza, per la produzione del pecorino bagnolese. […]

Involtini di pollo ripieni con scamorza – Le delizie di Patrizia

Eccoci nuovamente qui con una gustosa ricetta preparata da Patrizia! Dai a Patrizia un’ottima scamorza preparata da noi con latte vaccino, un buon pecorino scamosciato alle noci ed un pò di pecorino stagionato e cosa andrà a realizzare? Ecco la risposta! Un secondo piatto semplice ma gustoso, dove il suo tocco di classe non può […]

Caciocavallo al tartufo nero, la bontà dell’Irpinia

Noi di Milk Coop siamo specializzati nella produzione di diversi tipi di latticini e formaggi, fra i quali spicca il caciocavallo, , un particolare tipo di formaggio a pasta filata, molto apprezzato per il suo gusto così particolare. Tutti i nostri caciocavalli sono ottenuti attraverso processi 100% artigianali, a partire dalla lavorazione del latte di […]

Uno dei migliori formaggi Irpini: Il Pecorino Bagnolese

La nostra Cooperativa Milk Coop, guidata dal Mastro Casaro Pasquale Nigro, è specializzata da anni nella lavorazione di Pecorino ricavato dal latte di pecora Bagnolese nota anche con il termine “malvizza“. Essa viene allevata nel rispetto dell’animale in stato brado o semi-brado, libera nei pascoli e con un’alimentazione costituita unicamente da ciò che cresce in […]

Produzione di formaggi in Irpinia – La storia di Milk Coop

Tra i ricordi più vivi della nostra infanzia sicuramente c’è il gusto del formaggio pecorino gustato durante una gita in campagna insieme ai nostri cari, quel gusto inconfondibile di terra, di sano, a volte forse anche troppo marcato ma sicuramente avvolgente. La nostra azienda, la Milk Coop, ha saputo riprodurre lo stesso gusto: se siete appassionati […]

Come preparare una Cheescake Salata – Le delizie di Patrizia

Eccoci qui! Sentivamo la mancanza di Patrizia e delle sue ricette! Vi starete chiedendo per cosa ha usato i nostri formaggi giusto? Ve lo sveliamo subito! Oggi Patrizia ha preparato una deliziosa Cheescake Salata con Pomodoro Cuor di Bue e Ricotta. Patrizia ha preparato la Cheescake Salata con una base di taralli tritati finemente e […]

Quante calorie ha il formaggio pecorino?

Sai quante calorie ha il formaggio pecorino fresco? E sai quante calorie ha il formaggio pecorino stagionato? Il formaggio, prodotto principale della lavorazione del latte e quindi fonte indispensabile di proteine e di calcio , necessari per le ossa e per il corretto funzionamento del nostro organismo , viene prodotto sotto diverse forme a seconda […]

Fritto misto con formaggi. Le delizie di Patrizia!

Toc Toc! Ci siete? Siete pronti a scoprire cosa ci ha preparato Patrizia? Patrizia è davvero un’artista in cucina! Quando ci invia le foto di ciò che realizza con i nostro prodotti ci rende orgogliosi! Volete sapere cosa ha pensato di fare questa volta? Si è cimentata nel…”Fritto Misto all’Italiana”! Non una, non due ma […]

La prima ricetta con i prodotti Milk Coop realizzata da “In Cucina con Patty”

Con grande orgoglio abbiamo instaurato una nuova collaborazione con il blog in cucina con Patty presente su Giallo Zafferano. Abbiamo avuto modo di conoscere Patrizia, l’autrice del Blog, ed abbiamo subito capito che insieme potevamo fare un bel progetto! Patrizia è una vera “artista della cucina”! Lo avevamo già capito guardando il suo blog. Infatti […]

Le ricette con il pecorino stagionato. I consigli di Milk Coop

Il pecorino stagionato è un formaggio dal gusto deciso caratterizzato da una leggera piccantezza, tipica dei formaggi ovini a pasta dura. La nota piccante, unita al sapore deciso, rendono questo formaggio ideale per accoppiamenti con ingredienti dolci come il miele di acacia oppure con le confetture. Oltre all’obbligato accompagnamento con del pane casareccio, il pecorino […]

Quali sono i benefici del formaggio pecorino?

formaggio pecorino scamosciato tagliato

Lo sai quali sono i benefici del formaggio pecorino? Tra i più antichi alimenti della tradizione italiana rientra sicuramente il Pecorino, formaggio derivato dalla lavorazione del latte di pecora, da cui trae il nome. Sono rintracciabili diverse varietà di Pecorino – in base alla regione di produzione- che si differenziano per il tipo di latte […]

Come conservare il formaggio pecorino

Un  pezzo di buon pecorino, una fetta di pane, un calice di vino e siamo nel paradiso dei sapori. Sappiamo però come conservare il formaggio pecorino correttamente? Vediamo insieme alcune regole basilari da adottare in casa affinché non si perdano sapore e profumi che lo rendono una prelibatezza italiana apprezzata in tutto il mondo. COME […]

Come si effettua l’invecchiamento del formaggio pecorino

Pecorino invecchiato

Ti sei mai chiesto come si effettua l’invecchiamento del formaggio pecorino?  Il pecorino è uno dei simboli del settore caseario italiano. Nato e sviluppatosi in lunghi secoli di storia e tradizione, questo formaggio di latte ovino arriva oggi sulle nostre tavole in varianti molto diverse tra loro. In questo articolo ci occuperemo di approfondire quali […]