Polpette con funghi porcini

Lasciatevi tentare da un’irresistibile combinazione di sapori creati dalla nostra amica Carmela: polpette con funghi porcini. Un piatto che unisce la morbidezza della ricotta, la consistenza avvolgente delle polpette e l’aroma ricco dei funghi porcini. Scoprite come creare questa prelibatezza in pochi passi.

Ingredienti

• Impasto polpette
• Funghi porcini
• Ricotta Milk Coop
• Un uovo
• Pan grattato quanto basta
• Sale
• Pepe
• Formaggio grattugiato pecorino
• Olio
• Cipolla
• Farina
• Vino bianco

Il viaggio nella preparazione

• Iniziate amalgamando bene l’impasto delle polpette. Aggiungete la ricotta Milk Coop, l’uovo, il pan grattato, il formaggio grattugiato pecorino, il sale e il pepe. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
• Formate delle polpette dalle dimensioni desiderate e passatele nella farina per una leggera panatura che contribuirà a sigillare i sapori.
• In una padella, fate soffriggere la cipolla nell’olio fino a renderla trasparente. Aggiungete i funghi porcini e fateli rosolare leggermente.
• Introducete delicatamente le polpette nella padella, facendole dorare uniformemente.
• Sfumate con un generoso tocco di vino bianco, lasciando evaporare l’alcol per concentrare i sapori.
• Una volta che il vino si è ridotto, aggiungete del brodo caldo fino quasi a coprire le polpette. Lasciate cuocere il tutto fino a ottenere una cremina avvolgente e saporita.
• Servite le polpette di ricotta e funghi porcini ancora calde, magari accompagnate da un tocco di formaggio pecorino grattugiato per esaltare ulteriormente i sapori.