In un piatto, schiacciate la ricotta con una forchetta e mescolatela per renderla soffice e spumosa.
Rompete a pezzetti il cioccolato delle uova di Pasqua oppure tagliate grossolanamente al coltello una tavoletta di cioccolato.
In una ciotola, sbattete bene con le fruste elettriche (o anche a mano) le uova con il sale e lo zucchero. Unite la ricotta, poi l’olio e, in seguito, la farina setacciata insieme ai semini della bacca di vaniglia e al lievito anch’esso setacciato. Dopo aver aggiunto ogni ingrediente, sbattete sempre il composto con la frusta per incorporarlo bene prima di aggiungerne un altro.
Incorporate il cioccolato a pezzetti, lasciandone da parte una manciata. Mescolate tutto con una spatola e versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Livellate la superficie e cospargete con il cioccolato rimasto.
Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura. Togliete dal forno e fate raffreddare bene prima di rimuovere il dolce dallo stampo.
La Ciambella con ricotta di Milk Coop e cioccolato non è soltanto un dolce da gustare, ma un’esperienza da vivere appieno. Con ogni morso, viaggiate attraverso strati di sapore e tradizione, sperimentando il meglio che la cucina artigianale ha da offrire.
