Culurgiones agli spinaci

La nostra amica Carmela ci delizia nuovamente con una delle sue ricette: Culurgiones agli spinaci. Scopri come preparare subito questa prelibatezza.

Ingredienti

• 100g di farina di Senatore Cappelli a persona
• Spinaci q.b. precedentemente lessati e frullati
• Mozzarella
• Pancetta
• Burro
• Salvia
• Acqua

Procedimento

1. Preparazione dell’Impasto:

   • Mescolate 100g di farina di Senatore Cappelli a persona con gli spinaci precedentemente lessati e frullati. Impastate fino a ottenere un panetto omogeneo.
   • Lasciate riposare l’impasto per qualche minuto, consentendo agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente.

2. Realizzazione dei Culurgiones:

   • Stendete la sfoglia e ricavate dei dischetti.
   • Adagiate al centro di ciascun dischetto la mozzarella e la pancetta.
   • Chiudete il dischetto con la forma che più vi ispira, creando piccoli scrigni di bontà pronti per la cottura.

3. Opzioni di Cottura:

   • Opzione 1 (Bollitura):
     • Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata.
     • Cuocete i Culurgiones fino a quando non salgono a galla.
     • Scolateli e conditeli con burro fuso e foglie di salvia.
   • Opzione 2 (Rosolatura e Cottura in Padella):
     • In una padella, scaldate un filo di olio extravergine di oliva.
     • Adagiate i Culurgiones e fateli dorare da entrambi i lati fino a formare una deliziosa crosticina.
     • Aggiungete acqua calda fino a coprire i Culurgiones e lasciate cuocere fino a completa evaporazione dell’acqua.

Dopo aver seguito il procedimento, i vostri Culurgiones agli Spinaci sono pronti per essere serviti! Gustateli in tutta la loro bontà, apprezzando il connubio di sapori freschi e la consistenza avvolgente della pasta fatta in casa.